冰箱中各类食品的存放整理技巧

作者:小军 来源:小家居 日期:2018-02-25 13:46:41

很多时候,大家习惯把买回来的各种食物一股儿全部放进冰箱,生怕一不留神东西就变质了,而实际上并不是所有的食物都适合放进冰箱。与其埋怨冰箱不够大,不如好好地研究冰箱空间如何合理利用。什么需要放进去,什么不能放进去,这是冰箱收纳的主要任务。

冰箱食品保鲜盒

冰箱食品保鲜盒

一、适合放进冷藏室的食品

1、常温下保存容易繁殖微生物的食品

平时购买了酸奶、巴氏灭菌奶、奶酪等奶制回家之后,应该第一时间把它们放进冰箱;另外,剩饭剩菜、各种没有灭菌包装的熟肉、豆制品、开封后的番茄酱、沙茶酱等调味品,常温下保存很容易产生细菌,因此也需要及时放进冷藏室里。

2、大部分果蔬

大部分蔬菜和北方水果放在冰箱里储藏时,可以延缓植物组织的变质。

3、加工食品

加工食品一定要注意产品包装上的保存方法说明,别一时大意对它们疏于管理,发生了变质的情况。

4、鸡蛋、鱼干、虾皮、海米等

鸡蛋如果需要保存超过2周时间,则冰箱是最佳的存放地。鱼干、虾皮、海米等放入冰箱,可以减少致癌物质亚硝胺类的合成。

5、饮料

没开封的饮料并不需要冷藏,不用进冰箱;如想冷饮,提前两小时冷藏可。但是开封之后的饮料,如果一次喝不完,则必须放入冰箱中。

冰箱食品收纳整理

冰箱食品收纳整理

二、适合放进冷冻室的食品

除了各种鱼类、肉类和雪糕,冷冻室对茶叶、馒头等淀粉类食物,豆类和水果干来说,也是不错的归宿。

茶叶放时间久了,香味会散失很多,可以把它们分装后放进冷冻室;馒头、糕饼等淀粉类食物放在冷冻室不容易变干、变硬,食用时取出来用微波炉化冻即可;豆类、坚果、水果干容易生虫,在冷冻室里它们能够储藏得更久。

保鲜膜的使用

 保鲜膜的使用

三、冰箱的不同位置存放不同的食品

冰箱中不同位置的温度不一样,因此各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说,冰箱靠下的位置比靠上的温度更低,靠内壁的地方比靠门边的地方温度更低。

1、冰箱门架处

此处温度相对最高,方便拿取,适合放一些在室温下也能暂存,不容易坏或者马上要吃掉的食品,如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。

2、上层靠门处

上层温度要比下层稍高,适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等,这些食品要避免温度过低。

3、上层后壁处

后壁处的温度比靠门处低,适合放置不怕冻的食物,包括剩饭剩菜、豆浆、豆制品、牛奶等。需要注意的是,剩菜剩饭要用保鲜盒装好,或保鲜膜封好,避免串味。

4、下层靠门处

适合放置各种绿叶蔬菜和水果,这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放,以免被冻伤。

5、下层后壁处

没有烹调熟、但又需要低温保存的食品,如豆腐等;此外,有严密包装又不怕交叉污染的食品也适合放在此处,如袋装熟肉。

6、保鲜层

购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品,应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层,最好把肉类放在-1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉,建议鱼类和肉类放在下层,和要冷藏的水果分开存放。

7、冷冻室上层

各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食,以及各种冷饮,放在上层。

8、冷冻室下层

需要充分加热的生食品,如生鱼、生肉,海鲜类,生豆腐等。

9、冷冻室中层

各种自制速冻食品,比如自家包的包子、饺子、速冻豆角、速冻草莓、桑葚等,和速冻主食一起放在中间层或者放在上层。无论如何,必须和鱼,海鲜类食品分开。

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